Beziki, niby prosty smakołyk.

Bezy, niby prosty wypiek, który potrafi zrobić każdy. To bardzo mylne podejście ! Z bezami jest jak z dzieckiem wszystko trzeba robić bardzo delikatnie. Idealne jest tu powiedzenie 'Trzeba się z tym bawić jak z jajkiem', no tak przecież bezy są z jajek ;) Ten nie drogi smakołyk, wymaga bardzo dużo czasu. Jeśli chcemy je robić musimy poświęcić minimum 2-3 godziny.

 

Składniki : 
* 8 jajek
* 400 gram cukru
* szczypta soli

Sprzęt :

* 2 misi

* łyżka

* łyżeczka

* trzepaczka/blender z końcówką do ubijania jajek(jak w moim wypadku)/mikser

* rękaw do wypieków (ja nie posiadałam ale wykorzystałam woreczki śniadaniowe i łyżeczkę, którą zrobiłam kleksy )

Opcjonalnie :

* barwnik spożywczy

                                           

 Obowiązkowo :
 * Pomocnik i strażnik wszystkich produktów ;) 

Krok 1 :

Oddzielamy białka od żółtek, pamiętając by ani odrobinka żółtek nie dostała się do białek, ponieważ się nie ubiją na sztywną pianę.

 Krok 2 :  Dodajemy do białek szczyptę soli

Krok 3 : Ubijamy białka na sztywną pianę

 Krok 4 : Stopniowo i bardzo delikatnie dodajemy cukier.

Krok 5 : Nakładamy beziki na papier do pieczenia. Można robić to rękawem do wypieków, szprycą lub tak jak ja łyżką albo woreczkami śniadaniowymi ;)

Krok 6 : 

Jeśli myślicie, że w końcu usiądziecie i za godzinę wyciągniecie beziki grubo się mylicie. Pieczemy je w temperaturze od 90* do 130* stopni co 15 minut uchylamy i zamykamy piekarnik, by beziki schły a nie się piekły. Piekarnik ustawiamy naprzemiennie gdy otwarty na grzanie z góry i dołu, gdy zamknięty na termoobieg ;) Czas pieczenia a właściwie suszenia może się różnić ja robię to przeważnie półtorej godziny ;) 

Jak Wam się podobają moje beziki ? ;) Spróbujecie zrobić sami ? Nie wiem nawet czemu, ale u mnie beziki robi się na święta ;)